巴氏滅菌機(jī)的原理

發(fā)布日期：[2022-08-04] 點(diǎn)擊率：

巴氏滅菌機(jī)適用于鮮奶吧Sa菌鮮奶、純奶、牛奶、酸奶等，占地面積小，操作方便。巴氏滅菌機(jī)是一臺(tái)滅菌設(shè)備，是為了解決啤酒變酸問(wèn)題而研發(fā)的設(shè)備。由巴氏滅菌機(jī)廠家介紹一下巴氏滅菌機(jī)的原理。

巴氏滅菌機(jī)在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)Jun繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)Jun*會(huì)si亡。不同的細(xì)Jun有不同的*適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏滅菌機(jī)其實(shí)*是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏滅菌機(jī)后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)Jun或細(xì)Jun芽孢，因此巴氏消Du牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，*多16天。

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